Υλικά
4 αχλάδια
450γρ αλεύρι ολικής αλέσεως
2 κ.γλ. κανέλα
1/2 κ.γλ. τζίντζερ σε σκόνη
1/4 κ.γλ. γαρύφαλλο τριμμένο
11/2 κ.γλ. μαγειρική σόδα
1/2 κ.γλ. αλάτι
5 ασπράδια
200ml ελαιόλαδο
450γρ μέλι
Εκτέλεση
- Κόβουμε τα αχλάδια σε μικρά κομμάτια.
- Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, την κανέλα, το τζίντζερ, το γαρύφαλλο, την μαγειρική σόδα και το αλάτι.
- Χτυπάμε στον κάδο του μίξερ καλά τα ασπράδια μέχρι να αφρατέψουν.
- Προσθέρουμε το ελαιόλαδο και το μέλι και συνεχίζουμε να χτυπάμε πολύ καλά, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μίγμα.
- Ρίχνουμε το μίγμα με τα ασπράδια στο μπολ με το αλεύρι.
- Προσθέτουμε τα αχλάδια και τα ανακατεύουμε με μία ξύλινη κουτάλα.
- Ρίχνουμε το μίγμα σε φόρμα για κέικ που έχουμε λαδώσει και αλευρώσει.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160ºC για 50-55 λεπτά.
Πηγή= https://mamaknows.olivemagazine.gr/
