Υλικά
1/3 φλ. ελαιόλαδο
1 μεγάλο αβγό, σε θερμοκρασία δωματίου
1/2 φλ. στραγγιστό γιαούρτι, σε θερμοκρασία δωματίου
1 και 1/2 φλ. (190 γρ.) αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/2 κ.γ. μαγειρική σόδα
1/2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
1/2 κ.γ. αλάτι
1 φλ. τριμμένο κολοκυθάκι (περίπου 1 μέτριο προς μεγάλο)
Εκτέλεση
Προθέρμανε το φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου και άλειψε με λίγο λάδι μια φόρμα για ψωμί.
Ανακάτεψε το λάδι, το αβγό, το γιαούρτι και τη βανίλια σε ένα μέτριο μπολ. Σε ένα μεγαλύτερο μπολ, ανάμιξε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη μαγειρική σόδα, το αλάτι και την κανέλα. Πρόσθεσε τα υγρά υλικά στα στερεά και ανακάτεψε με με μια μεγάλη ξύλινη κουτάλα ή σπάτουλα σιλικόνης μέχρι να ομογενοποιηθούν. Μην τα ανακατέψεις πολύ. Πρόσθεσε ανακατεύοντας απαλά το κολοκυθάκι, το ξύσμα και τα καρύδια.
Μετάφερε το μείγμα στην λαδωμένη φόρμα. Ψήσε για 40-50 λεπτά. Ο χρόνος ψησίματος διαφέρει ανάλογα με το φούρνο, οπότε μετά τα 35 λεπτά να παρακολουθείς το ψωμί σου.
Πηγή= www.infokids.gr
